Evaluación del poder antioxidante del consumo de mate y sus diferentes presentaciones

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En nuestro país, el mate es la infusión nacional y a la vez la más consumida desde hace varios siglos. Producido a partir de las hojas tostadas y molidas del Ilex paraguariensis, entre sus componentes activos figuran polifenoles, saponinas y xantinas, además de vitaminas y minerales. Sin embargo,...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Messina, Diego Nicolás
Formato: Proyecto de Investigación
Lenguaje:Español
Publicado: Área de Ciencia y Técnica 2020
Materias:
Yerba mate
Consumo
Poder antioxidante
Salud humana
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1782
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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