Mejoramiento del perfil de ácidos grasos de huevos. Efectos de los aceites de lino y maíz
Durante los últimos años se ha extendido notoriamente el desarrollo de alimentos funcionales, dentro de los cuales se enmarcan los huevos enriquecidos con ácidos grasos poli-insaturados (AGPI).
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| Autores principales: | Gentile, Andrés Alejandro, Novello, V., Hilbe, C., Vera Candioti, Luciana, Gerstner, Carolina, Boggero, C., Williner, María Rosa, González, Marcela, Muller, Miguel Ángel, Bernal, Claudio Adrián |
|---|---|
| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1466 |
| Aporte de: |
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