Buenas prácticas preventivas en el uso de agentes químicos limpiadores de cocinas en empresas dedicadas a servicios gastronómicos
Este trabajo tiene como objetivo analizar el uso de agentes químicos de limpieza en cocinas industriales, observando y comparando las prácticas aplicadas en tres establecimientos gastronómicos de la provincia de Salta. A partir del enfoque de la higiene y seguridad en el trabajo, se identificaron lo...
Guardado en:
| Autor principal: | Díaz Alonso, Roberto Brian |
|---|---|
| Otros Autores: | Huide, Lucas Agustín |
| Formato: | acceptedVersion Tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería (Salta)
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=81092 |
| Aporte de: |
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