Capacitación en bioseguridad avícola y su impacto en la utilidad bruta de una empresa salteña durante el año 2017
La avicultura es una cadena productiva de gran rotación. Convierte en alto valor agregado materias primas tales como la soja y el maíz, que en la Argentina tienen alta disponibilidad, por lo que las producciones avícolas, sojeras y maiceras están ampliamente relacionadas. En la actualidad nacional,...
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| Formato: | acceptedVersion Tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Católica de Salta. Facultad de Economía y Administración (Salta)
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=61952 |
| Aporte de: |
| Sumario: | La avicultura es una cadena productiva de gran rotación. Convierte en alto valor agregado materias primas tales como la soja y el maíz, que en la Argentina tienen alta disponibilidad, por lo que las producciones avícolas, sojeras y maiceras están ampliamente relacionadas.
En la actualidad nacional, el 78,3% de la producción de maíz se destina a la exportación y el 21,7% restante se consume en el país. De ese total, al 80% lo utiliza la industria avícola. (SENASA, 2017)
Existe en la Argentina una población promedio de 139 millones de aves industriales, de las cuales el 71,3% corresponde a pollos de engorde, el 27% a gallinas de postura, el 1,6% a reproductores padres y abuelos de ambas líneas genéticas y el resto, a producciones no industriales.(SENASA, 2017)
Las áreas de producción avícola nacionales se concentran en mayor proporción en las provincias de Entre Ríos 44,43% y Buenos Aires 42,43%, según datos del año 2013. El resto de la producción se distribuye en Córdoba 5,10%, Santa Fe 4,20% y Río Negro 2,84%. El 1% restante se ubica en Neuquén, Mendoza y las provincias del noroeste argentino. (SENASA, 2017)
A pesar de que Salta no tiene una gran participación en el mercado nacional avícola, progresiva y anualmente va creciendo y los productores se están animando a invertir en esta actividad, ya que es una provincia que reúne todas las características para realizar la actividad avícola por la disponibilidad de materia prima (granos) para la alimentación de las aves. Es preciso tener en cuenta que el mayor costo en la producción de pollo parrillero es la alimentación... |
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