Rendimiento de cortes carniceros de primera en novillos y toros de diferentes biotipos del Noroeste argentino

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Considerando la diferencia de valor de los cortes de primera, se crea la necesidad de comparar la diferencia de peso de los mismos entre los biotipos del NOA. Objetivo: evaluar el efecto del biotipo sobre el peso de algunos cortes carniceros de primera en novillos y toros de biotipos del NOA. Se emp...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fernández Madero, Julieta, Sánchez, Diana Carolina
Formato: publishedVersion Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Católica de Salta. Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias (Salta) 2012
Materias:
Producto de origen animal
Carne
Ganado vacuno
Acceso en línea:https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=60505
Aporte de:
Repositorio Digital - Universidad Católica de Salta (UCASal) de Universidad Católica de Salta
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