Perfil de ácidos grasos de carne de novillos y toros de biotipos bovinos del Noroeste argentino

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Los ácidos grasos dietarios han sido siempre un tema controversial por su posible asociación con enfermedades coronarias. Objetivo: evaluar el efecto de la categoría sobre la composición de ácidos grasos en la carne de biotipos del Noroeste Argentino. No se encontraron diferencias significativas par...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fernández Madero, Julieta, Sánchez, Diana Carolina
Formato: publishedVersion Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Católica de Salta. Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias (Salta) 2012
Materias:
Producto de origen animal
Carne
Ganado vacuno
Acceso en línea:https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=60504
Aporte de:
Repositorio Digital - Universidad Católica de Salta (UCASal) de Universidad Católica de Salta

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