Características químicas de la carne de búfalos en un sistema de alimentación de autoconsumo

La explotación de búfalos se presenta como una alternativa de producción de carne en la región nordeste de Argentina, por adaptarse a condiciones agroecológicas especiales debido al anegamiento del terreno, la presencia de pastos de baja digestibilidad y de ectoparásitos en las que no siempre el gan...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rébak, Gladis Isabel, Obregón, Gladys Roxana, Obregón, Julia Beatriz, Gómez, Diego Manuel, Pino, Mariano Sebastián
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Búfalos
Carne
Calidad
Autoconsumo
Ácidos grasos
Buffaloes
Meat
Quality
Self-consumption
Fatty acids
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/49174
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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