Desarrollo de películas multicomponentes a base de levadura. Evaluación de sus propiedades físicas y aplicaciones potenciales

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Fil: Delgado, Juan Francisco. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Delgado, Juan Francisco
Otros Autores:	Wagner, Jorge Ricardo
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Quilmes 2020
Materias:	Levaduras Elaboración de alimentos Propiedades físicas Yeasts Food processing Physical properties Leveduras Processamento de alimentos Propriedades físicas
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2949
Aporte de:	RIDAA - Repositorio Institucional Digital (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes

Descripción
Sumario:	Fil: Delgado, Juan Francisco. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Laboratorio de Obtención, Modificación, Caracterización y Evaluación de Materiales; Argentina.