Preferencias alimentarias de las madres y su utilidad como predictor del patr?n de consumo de sus hijos en edad preescolar

La alimentaci?n es parte de la socializaci?n de un individuo al que desde ni?o sus padres le transmiten gustos, preferencias y h?bitos de consumo. Los primeros a?os son ideales para proporcionarles la informaci?n sobre la nutrici?n y favorecer las actitudes positivas ante todos los alimentos. La...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Redondo, Mar?a Andrea
Otros Autores:	Viglione, Lisandra
Formato:	Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	2012
Materias:	Patrones alimentarios Estado nutricional Ni?os
Acceso en línea:	http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3270 http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/3270
Aporte de:	Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA

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description	La alimentaci?n es parte de la socializaci?n de un individuo al que desde ni?o sus padres le transmiten gustos, preferencias y h?bitos de consumo. Los primeros a?os son ideales para proporcionarles la informaci?n sobre la nutrici?n y favorecer las actitudes positivas ante todos los alimentos. La madre alimenta al hijo de acuerdo a sus valores, creencias, costumbres, s?mbolos, representaciones sobre los alimentos y las preparaciones alimentarias, por lo que es en ella que debe centrarse la educaci?n preventiva relacionada con conductas alimentarias. Por lo mencionado anteriormente es que se decide llevar a cabo este trabajo. Para esto, se selecciono una muestra de 120 madres de ni?os que concurren a dos jardines de la ciudad de Balcarce, quienes fueron encuestadas para conocer cu?les son sus preferencias alimentarias y su utilidad como predictores del patr?n alimentario de sus hijos en edad preescolar. A partir del an?lisis de los datos se pudo observar, que los alimentos preferidos por las madres encuestadas son los l?cteos enteros (leche y/o yogur y quesos) con un 77%, las carnes rojas y las de ave con 84% y 83% respectivamente, los vegetales crudos se prefieren en un 78% y los cocidos en un 81%, las frutas frescas obtuvieron un 83%, los cereales un 78% y el pan blanco ocupa un 73%. En relaci?n al patr?n de consumo de los ni?os de las madres encuestadas se obtuvo que los alimentos m?s consumidos son los l?cteos enteros (leche y/o yogur y quesos) las carnes rojas, el huevo, las carnes de ave, los vegetales crudos y cocidos, las frutas frescas, los cereales, el pan blanco, las galletitas dulces, los aceites, la mayonesa y las mermeladas. Mediante el Coeficiente de Correlaci?n de Pearson se pudo determinar, que todos los l?cteos, los vegetales crudos y cocidos, el pan blanco, las galletitas dulces y las mermeladas, muestran una correlaci?n significativa, que considerando su alta preferencia indica que es un predictor del alto consumo de los mismos. Mientras que los fiambres y salchichas, las legumbres, las galletitas de agua y los jugos y gaseosas con y sin az?car tambi?n presentaron correlaci?n significativa pero debido a su baja preferencia indica un predictor del bajo consumo de los mencionados. En el caso de los cuerpos grasos existe correlaci?n significativa para los aceites, los cuales presentaron una preferencia intermedia por lo que son un predictor del consumo medio.
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