Proyecto de inversión y análisis de viabilidad de planta procesadora de nuez pecán en zona sur de Córdoba

El presente proyecto se realiza para poder determinar la viabilidad económica, en el procesamiento de la nuez pecan y envasado al vacío de la misma. Se busca cubrir la demanda interna, que se encuentra insatisfecha. Se analizaron los diferentes mercados relacionados con la actividad en cuestión. El...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pezzini, Leonardo
Otros Autores: Ratner, Gabriel
Formato: Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2025
Materias:
HB Teoría Económica
HD Industrias. Uso de la tierra. Trabajo
Acceso en línea:http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/4909/1/TM_Pezzini.pdf
Aporte de:
Producción Académica Universidad Católica de Córdoba (UCCor) de Universidad Católica de Córdoba
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spelling I38-R144-49092025-09-22T13:08:20Z http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/4909/ Proyecto de inversión y análisis de viabilidad de planta procesadora de nuez pecán en zona sur de Córdoba Pezzini, Leonardo Ratner, Gabriel HB Teoría Económica HD Industrias. Uso de la tierra. Trabajo El presente proyecto se realiza para poder determinar la viabilidad económica, en el procesamiento de la nuez pecan y envasado al vacío de la misma. Se busca cubrir la demanda interna, que se encuentra insatisfecha. Se analizaron los diferentes mercados relacionados con la actividad en cuestión. El mercado consumidor presenta un crecimiento constante tanto a nivel local, nacional e internacional. Una amenaza o mercado que presenta competencia es el de productos sustitutos, ya que, son más conocidos, como la nuez de nogal, almendras, pistacho, avellanas, etc. La comercialización de estos productos, se realiza principalmente en dietéticas y supermercados. Posterior a esto se realizó un estudio tecnológico, que implica diferentes aspectos, como la determinación de las tecnologías a utilizar, como así también el tamaño del proyecto, el cual ascendió a 24.967,80 kg/año, empleando turnos de 8 horas por día, durante aproximadamente 260 días al año El proyecto se localizaría en la localidad de Adelia María, provincia de Córdoba, debido a que es el lugar donde se encuentra la plantación de nuez pecán a procesar. Por otro lado, se realizó un estudio de impacto ambiental, con el fin de reducir las acciones nocivas que pudieran derivar de la actividad. Luego se continuo con el análisis económico, el que recaba información que surge del estudio de ingeniería. El presente estudio permite determinar que el proyecto en cuestión será viable, y que el periodo de recupero es de 4 años Se continuo con el análisis de riesgo, para el que se emplearon 2 variables críticas que son el precio de venta y la cantidad producida. Luego se introdujeron estas variables en el sistema Crystal Ball para realizar el análisis de sensibilidad. 2025-09-16 application/pdf spa http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/4909/1/TM_Pezzini.pdf Pezzini, Leonardo (2025) Proyecto de inversión y análisis de viabilidad de planta procesadora de nuez pecán en zona sur de Córdoba. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría]. info:eu-repo/semantics/masterThesis info:ar-repo/semantics/tesis de maestría info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Fil: Pezzini, Leonardo. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
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