Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche

Este es un estudio cuantitativo y descriptivo enfocado en la cuantificación de proteínas solubles totales mediante el método de Bradford en nueve marcas de proteínas de suero de leche comercializadas en Argentina. El objetivo principal fue evaluar la precisión de la información declarada en los rótu...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Benegas, Miguel Nahuel
Otros Autores: Joison, Agustín Nestor dir.
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2025
Materias:
QD Química
Acceso en línea:http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/4826/1/TF_Benegas.pdf
Aporte de:
Producción Académica Universidad Católica de Córdoba (UCCor) de Universidad Católica de Córdoba
id I38-R144-4826
record_format dspace
spelling I38-R144-48262025-05-29T16:17:04Z http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/4826/ Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche Benegas, Miguel Nahuel Joison, Agustín Nestor dir. QD Química Este es un estudio cuantitativo y descriptivo enfocado en la cuantificación de proteínas solubles totales mediante el método de Bradford en nueve marcas de proteínas de suero de leche comercializadas en Argentina. El objetivo principal fue evaluar la precisión de la información declarada en los rótulos respecto a la cantidad de proteínas presentes en los productos, así como analizar la relación entre el precio del producto y su contenido proteico real. Los resultados mostraron que, en todos los casos, las proteínas medidas fueron inferiores a las declaradas, lo que indica una falta de correspondencia entre lo informado por los fabricantes y los valores reales encontrados en el laboratorio. Estas diferencias resultaron estadísticamente significativas, lo que resalta la necesidad de una mayor regulación en el etiquetado de suplementos proteicos. Además, el análisis mostró una correlación positiva moderada entre el precio de los suplementos y la cantidad de proteínas medidas, lo que sugiere que los productos más caros tienden a contener más proteínas, aunque esta relación no siempre se cumple. Algunos productos de alto costo presentaron cantidades de proteínas considerablemente menores a las esperadas, lo que pone en duda la relación entre el precio y la calidad real del producto. Este trabajo resalta la importancia de que los suplementos proteicos ofrezcan información clara y precisa para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas. Asimismo, subraya el papel fundamental del farmacéutico en la orientación y protección de las personas, garantizando que los productos biológicamente activos, como los suplementos nutricionales, cumplan con los estándares de calidad y transparencia necesarios para mejorar la salud pública. 2025-05-29 application/pdf spa http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/4826/1/TF_Benegas.pdf Benegas, Miguel Nahuel (2025) Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Grado]. info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Fil: Benegas, Miguel Nahuel. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es
institution Universidad Católica de Córdoba
institution_str I-38
repository_str R-144
collection Producción Académica Universidad Católica de Córdoba (UCCor)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic QD Química
spellingShingle QD Química
Benegas, Miguel Nahuel
Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche
topic_facet QD Química
description Este es un estudio cuantitativo y descriptivo enfocado en la cuantificación de proteínas solubles totales mediante el método de Bradford en nueve marcas de proteínas de suero de leche comercializadas en Argentina. El objetivo principal fue evaluar la precisión de la información declarada en los rótulos respecto a la cantidad de proteínas presentes en los productos, así como analizar la relación entre el precio del producto y su contenido proteico real. Los resultados mostraron que, en todos los casos, las proteínas medidas fueron inferiores a las declaradas, lo que indica una falta de correspondencia entre lo informado por los fabricantes y los valores reales encontrados en el laboratorio. Estas diferencias resultaron estadísticamente significativas, lo que resalta la necesidad de una mayor regulación en el etiquetado de suplementos proteicos. Además, el análisis mostró una correlación positiva moderada entre el precio de los suplementos y la cantidad de proteínas medidas, lo que sugiere que los productos más caros tienden a contener más proteínas, aunque esta relación no siempre se cumple. Algunos productos de alto costo presentaron cantidades de proteínas considerablemente menores a las esperadas, lo que pone en duda la relación entre el precio y la calidad real del producto. Este trabajo resalta la importancia de que los suplementos proteicos ofrezcan información clara y precisa para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas. Asimismo, subraya el papel fundamental del farmacéutico en la orientación y protección de las personas, garantizando que los productos biológicamente activos, como los suplementos nutricionales, cumplan con los estándares de calidad y transparencia necesarios para mejorar la salud pública.
author2 Joison, Agustín Nestor dir.
author_facet Joison, Agustín Nestor dir.
Benegas, Miguel Nahuel
format Tesis de grado
Tesis de grado
acceptedVersion
author Benegas, Miguel Nahuel
author_sort Benegas, Miguel Nahuel
title Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche
title_short Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche
title_full Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche
title_fullStr Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche
title_full_unstemmed Estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche
title_sort estudio analítico de suplementos de proteína de suero de leche
publishDate 2025
url http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/4826/1/TF_Benegas.pdf
work_keys_str_mv AT benegasmiguelnahuel estudioanaliticodesuplementosdeproteinadesuerodeleche
_version_ 1834970040422629376

Ejemplares similares