El modelo de innovación tecnológica: el caso del refinamiento del vacuno en la provincia de Buenos Aires (1856-1900)

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Hacia 1900, las carnes vacunas argentinas habían alcanzado los parámetros de competitividad internacional y la calidad que las convirtió en una de las principales fuentes de generación de divisas para el país. Este proceso puso de manifiesto un incremento en la productividad sin precedentes hasta...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sesto, Carmen
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano - Facultad de Ciencias Agrarias - Proyectos de Investigación 2014
Materias:
innovación tecnológica
Buenos Aires
refinamiento vacuno
technological innovation
beef refinement
Acceso en línea:http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/3021
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano

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