Desarrollo de una prepizza con pescado, precocida y congelada. Diseño de la planta elaboradora

En el presente trabajo final de Ingeniería en Alimentos se lleva a cabo el desarrollo de una prepizza con pescado, precocida y congelada y el diseño de la planta elaboradora correspondiente. Argentina tiene un importante recurso pesquero, con volúmenes de capturas elevados que rondan las 750.000 ton...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Argañaras, Daniela, Erviti, Iván, Hernández, Candelaria
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina 2019
Acceso en línea:http://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/398
Aporte de:
RINFI - Facultad de Ingeniería (UNLdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

Ejemplares similares

Ejemplares similares