Diseño de una planta elaboradora de sopa de pescado

El trabajo se basa en la realización de una planta elaboradora de sopa de pescado fluida, estable a tempera tura ambiente, sin conservantes y lista para consumir envasada en botellas de vidrio. Argentina es uno de los principales productores de pescado, pero aún así el consumo de pescado en la pob...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ayude, Marina, Tsushima, René, Wheeler Grauberger, Ingrid
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería 2019
Acceso en línea:http://rinfi.fi.mdp.edu.ar/xmlui/handle/123456789/389
Aporte de:
RINFI - Facultad de Ingeniería (UNLdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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