Desarrollo integral de un postrecito vegetal de legumbres: enfoque sostenible en el diseño del proceso y de la planta de elaboración
En el marco del Trabajo Final de la carrera Ingeniería en Alimentos de la Universidad Nacional de Mar del Plata se planteó el desarrollo de un postre vegetal sabor chocolate elaborado con legumbres (porotos negros y garbanzos) como materia prima principal. Para evaluar la factibilidad del lanzamient...
Guardado en:
| Autores principales: | Castro Domenech, Martina, Coria, Emilia, Rodriguez Llugdar, Felicitas |
|---|---|
| Otros Autores: | Tomac, Tomac |
| Formato: | Tesis acceptedVersion Tesis de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://rinfi.fi.mdp.edu.ar/handle/123456789/992 |
| Aporte de: |
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