Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Trabajos del X Congreso CYTAL

Tomo I: Alimentos conservados por nuevas tecnologías; Alimentos salados, deshidratados, fermentados. Alimentos pasteurizados y esterilizados. Alimentos refrigerados y congelados. Alimentos regionales Tomo II: Calidad sensorial. Composición y química de los alimentos. Propiedades fisicoquímicas. T...

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Asociación Argentina de Tecnologos Alimentarios, AAT
Formato: Libro acceptedVersion Documento de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Asociación Argentina de Tecnologos Alimentarios, AAT. Argentina 2006
Materias:
Congresos
Actas congresos
Alimentos conservados por nuevas tecnologías
Alimentos
Calidad de los alimentos
Acceso en línea:http://rinfi.fi.mdp.edu.ar/handle/123456789/795
Aporte de:
RINFI - Facultad de Ingeniería (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
Descripción
Sumario:Tomo I: Alimentos conservados por nuevas tecnologías; Alimentos salados, deshidratados, fermentados. Alimentos pasteurizados y esterilizados. Alimentos refrigerados y congelados. Alimentos regionales Tomo II: Calidad sensorial. Composición y química de los alimentos. Propiedades fisicoquímicas. Tomo III: Biotecnología- Bioingeniería. Contaminantes y tóxicos en alimentos. Desarrollo de nuevos productos. Envases, embalaje y rotulado. Higiene y seguridad alimentaria. Tomo IV. Ingeniería y precesamiento de alimentos. Ingredientes y aditivos. Metodología de análisis. Tomo V. Microbiología. Nutracéuticos y alimentos funcionales. Nutrición. Varios

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