Viabilidad de transferencia tecnológica para un prototipo de antioxidante a base de polifenoles

Dentro del marco de la investigación, llevada a cabo por el grupo de investigación del Instituto de Investigación Biológica (IIB), se descubrió que la cáscara de papa posee polifenoles, los cuales generan beneficios a la salud humana combatiendo el estrés oxidativo del organismo. El consumo de los...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ignes, Maximiliano Héctor, Lavado, Melissa Fiamma
Otros Autores: Morcela, Oscar Antonio
Formato: Tesis acceptedVersion Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería; Argentina 2017
Materias:
Cáscaras de papas
Polifenoles
Compuestos fenólicos
Transferencia tecnológica
Suplementos dietarios
Acceso en línea:http://rinfi.fi.mdp.edu.ar/handle/123456789/608
Aporte de:
RINFI - Facultad de Ingeniería (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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