La calidad de los alimentos y la implementación de estrategias de regulación: reflexiones a partir de un caso de estudio

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El objetivo del trabajo es reflexionar acerca de los procesos de regulación de la calidad de los alimentos, focalizando en el caso particular de la producción y comercialización de productos lácteos en Argentina. En nuestro país, el establecimiento de normas privadas permitió que las firmas lácteas...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lacaze, María Victoria
Formato: Artículo acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Mar del Plata 2011
Materias:
Alimentos
Atributos de Calidad
Regulación de Alimentos
Normas Alimentarias
Productos Lácteos
Acceso en línea:http://nulan.mdp.edu.ar/1592/
http://nulan.mdp.edu.ar/1592/1/01332.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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