Alimentos pesqueros: consumo, valoración y conocimiento de los residentes en el Partido de General Pueyrredon

El objetivo del trabajo es caracterizar los hábitos de consumidores de alimentos pesqueros, con énfasis en la valoración de los atributos y en el conocimiento sobre las propiedades nutritivas y la trazabilidad. A tal fin, se analizaron descriptivamente datos provenientes de una encuesta relevada a 2...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lupín, Beatriz, Zanfrillo, Alicia Inés, Fernández, L., Ojeda, Sabrina, Leuci, Victoria, Gómez, Solange, Herrera, Anabella
Formato: Parte de libro publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: edUTecNe 2023
Materias:
Comportamiento del Consumidor
Consumo de Alimentos
Productos Pesqueros
Atributos de Calidad
Trazabilidad
Acceso en línea:https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3953/
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3953/1/lupin-etal-2023.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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