Alimentos pesqueros: reconocimiento y desconocimiento de sus propiedades nutritivas

Partiendo de la premisa de que el consumo de pescados y mariscos (PyM) contribuye al fortalecimiento del capital humano de un país, por tratarse de fuentes superiores de nutrientes, el objetivo es evaluar cuánto se sabe sobre la calidad nutritiva de los mismos y cómo la perciben y valoran. Se analiz...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lupín, Beatriz, Zanfrillo, Alicia Inés, Fernández, Lorena, Ojeda, Sabrina, Gómez, Solange, La Bella, Verónica
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Consumo de Alimentos
Productos Pesqueros
Atributos de Calidad
Acceso en línea:https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3881/
https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3881/1/lupin-etal-2022.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

Ejemplares similares

Ejemplares similares