Food hub: una alternativa para alimentar las ciudades de manera sostenible

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La tarea de alimentar las ciudades es un reto al que hoy se enfrentan todos los gobiernos e implica una coordinación de múltiples productores, distribuidores, operadores logísticos y comerciantes de alimentos perecederos. Este artículo pretende analizar los Food hubs en el sistema de distribución ur...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Palacios-Argüello, Laura, Morganti, Eleonora, González-Feliu, Jesús
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires 2017
Materias:
Food hub
urban logistics
food chains
sustainable supply chains
food security
logística urbana
cadenas alimentarias
cadenas de suministro sostenibles
seguridad alimentaria
cadeias alimentares
cadeias de fornecimento sustentáveis
segurança alimentar
Acceso en línea:http://revistascientificas.filo.uba.ar/index.php/rtt/article/view/3865
Aporte de:
Revista Transporte y Territorio de Universidad de Buenos Aires

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