La aculturación alimentaria inmigratoria de la Argentina
La alimentación de un pueblo es uno de sus bagajes materiales, tal como lo definiera Gordon Childe. Debido al corto proceso que transcurrió entre la colonización y los cambios inmigratorios de nuestra población, podemos definir cuatro etapas de aculturación alimentaria: indígena, de influencia hispá...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Departamento de Humanidades Médicas. Unidad Académica de Bioética
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.fmv-uba.org.ar/comunidad/revistasylibrosdigitales/antropologia/Nro1Marzo2006/Acultura.asp http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=biophro&d=volI_1-1_htm |
| Aporte de: |
| Sumario: | La alimentación de un pueblo es uno de sus bagajes materiales, tal como lo definiera Gordon Childe. Debido al corto proceso que transcurrió entre la colonización y los cambios inmigratorios de nuestra población, podemos definir cuatro etapas de aculturación alimentaria: indígena, de influencia hispánica, inmigratoria y de la globalización. Nos ocuparemos de la penúltima de ellas. |
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