Galletitas a base de harina de sorgo, bajas en grasas saturadas, libres de prolaminas y gluteninas potencialmente alergénicas

Fil: Colombo, María Elena. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Colombo, María Elena, Altamura, Maríangeles, Rivas, Jessica Ruth, Russano, Melisa Lorena, Valentini, Mara, Rodriguez Lubary, Delia
Formato: Artículo artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:
Sorgo
Galletitas
Celiaquía
Prolaminas y glutelinas alergénicas
Sorghum
Biscuits
Celiac disease
Prolamines and allergenic glutelins
Acceso en línea:http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/19a/an/838_c.pdf
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol4_no1-4_1_4_html
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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