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Our objective has been to know the architectural design and the metabolic profile of the semitendinosus muscle, for applying to husbandry studies. Diverse studies have documented that muscles are composed by subvolumens called neuromuscular compartments. The characteristics of the fibers vary among...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Graziotti, G.H., Rodríguez Menéndez, J., Ríos, M.C., Salinas, M., Paltenghi Ceschel, A., Affricano, O., Bosco, A., Victorica, C., Basso, L.
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. 2007
Materias:
Semitendinoso
Cerdo
Calidad de carne
Metabolismo muscular
Semitendinosus
Pig
Meat quality
Muscular metabolis
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=pveterinaria/invet&cl=CL1&d=HWA_5554
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/pveterinaria/invet/index/assoc/HWA_5554.dir/5554.PDF
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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