InVet. 2013, 15(2): 123-130 ISSN 1514-6634 (impreso) INOCUIDAD EN CARNE...

Escherichia coli is a marker of fecal contamination in food. Within the specie there are health risk pathotypes. Among them, enteropathogenic E. coli and enterohemorrhagic E. coli share the ability to introduce attaching and effacing (A/E) lesions on intestinal cells. The study of both pathotypes in...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Srednik, M.E., Rumi M.V., Bentancor, A
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. 2013
Materias:
AEEC
Escherichia coli
Carne molida
Calidad
Inocuidad
Ground beef
Quality
Safety
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=pveterinaria/invet&cl=CL1&d=HWA_3570
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/pveterinaria/invet/index/assoc/HWA_3570.dir/3570.PDF
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Ejemplares similares

Ejemplares similares