Desarrollo de una galletita como suplemento alimenticio de calcio y vitamina D, sin lactosa y vegano

Introducción: Los lácteos son el principal vehículo de calcio. Quienes no puedan o no deseen consumirlos, podrían tener una ingesta condicionada de este mineral. Es sabido que las galletitas en la población argentina son un producto alimenticio de consumo masivo, convirtiéndolas en un recurso facti...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Brenda Moral, Valeria Cristina Nani, Viviana Placentino, Axel Fuentes Rosales, Silvina Medin, Roxana Medin
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición 2024
Materias:
lactosa
galletita
suplemento
calcio
vitamina D
Acceso en línea:https://escuelanutricion.fmed.uba.ar/pdf/24a/an/1054c.pdf
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=9_1-9_1_2_html
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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