Implementación de HACCP en la elaboración de pan dulce : discusión sobre alternativas concretas para garantizar la inocuidad del producto acorde al cumplimiento de buenas prácticas de manufactura como pre-requisitos

Mostrar todas las versiones(2)

Fil: Gelabert, Sergio Leonardo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina.

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gelabert, Sergio Leonardo
Otros Autores: Comay, Victor
Formato: Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2015
Materias:
PANIFICACION
PRODUCTOS DE PANADERIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
NORMAS
CONTROL DE CALIDAD
CERTIFICACION
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2017gelabertsergio
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aagtesis&d=2017gelabertsergio_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Ejemplares similares

Ejemplares similares