La producción de alimentos funcionales desde el sector primario : perspectivas y potencialidades

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El objetivo de este trabajo fue estudiar las perspectivas y potencialidades que presenta la producción de alimentos funcionales desde el sector primario, para lograr un agregado de valor que pueda ser capturado por este sector. Se obtuvo información a partir de tres fuentes: revisión bibliográfica,...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Jiménez, María Florencia, Amador, Ana Cristina, Cetrángolo, Hugo Alfredo
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2012
Materias:
ALIMENTOS SANOS
LEGISLACION ALIMENTARIA
NUEVOS ALIMENTOS
DESARROLLO DE UN PRODUCTO
TOMA DE DECISIONES
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/raya/document/2012jimenez
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=raya&d=2012jimenez_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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