Alternativas técnicas para el almacenamiento de calabacitas Butternut o coreanas (Cucurbita moschata Duch.)

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El objetivo de este trabajo fue desarrollar tecnología para mantener la calidad comercial de calabacitas tipo buttemut o coreanas (Cucúrbita moschata Duch.) y así alcanzar períodos del año de mayores precios. Para disminuir la deshidratación y reducir las podredumbres, principales causas de deterior...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Murray, R., Yommi, Alejandra K., De Mitidieri, I. M., Rodríguez, J. P.
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2001
Materias:
CUCURBITA MOSCHATA
HORTALIZAS CUCURBITACEAS
CALABAZAS
ENCERADO
PRESERVACION
PROCESAMIENTO
ENVASADO
TECNOLOGIA POSTCOSECHA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2001murrayr
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=2001murrayr_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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