Desarrollo de alimentos listos para el consumo estabilizados con métodos combinados como estrategia para la revalorización de subproductos hortícolas

Grado obtenido: Doctor de la Universidad de Buenos Aires. Área Ingeniería

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pérez, Pablo Federico
Otros Autores: Jagus, Rosa J.
Formato: Tesis doctoral tesis doctoral
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería 2025
Materias:
ELABORACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
HORTICULTURA
CONSUMO DOMESTICO
Acceso en línea:https://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/19898
https://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/e36457777336037dd0a53df27fd8aed9.pdf
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aigtesis&d=19898_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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