Papas Chips VIII : tablas de conversión y los parámetros de calidad de tubérculos de papa (Solanum tuberosum L.) materia prima para la industria

Los valores de peso específico (pe), materia seca (MS) y almidón de los tubérculos de papa son elementos importantes para seleccionar los cultivares (cvs) que se industrializan. Estos tres parámetros se han relacionado por las tablas de conversión, las que a través del dato experimental del pe permi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ordoñez, Ceferina Rosario, Limongelli, Juan Carlos Héctor, Chiesa, Angel, Abarza, Cecilia Inés, Martinuzzi, Félix, Aguilar, Gonzalo Héctor, Pagano, Eduardo Antonio, Szentiványi, Nicolás Cristian
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 1981
Materias:
PAPA
SOLANUM TUBEROSUM
HORTALIZAS DE RAIZ
PLANTAS FECULENTAS
DENSIDAD
METODOS ESTADISTICOS
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/1981ordonezcr2
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=rfa&d=1981ordonezcr2_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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