Alimentos y nuevas tecnologías.
La Dra. Rosa J. Jagus –actual directora de la carrera de Ingeniería de Alimentos– le explica a .ing cuáles son los desafíos de la elaboración de productos comestibles a escala global a partir de escenarios tan contrapuestos que van del hambre al hiperconsumo.
Guardado en:
| Formato: | Artículo publishedVersion |
|---|---|
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/074f4b65d431173cda4d4fd687ee3674.pdf http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/18200 http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/074f4b65d431173cda4d4fd687ee3674.pdf http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=ing&d=18200_oai |
| Aporte de: |
| Sumario: | La Dra. Rosa J. Jagus –actual directora de la carrera de Ingeniería de Alimentos– le explica a .ing cuáles son los desafíos de la elaboración de productos comestibles a escala global a partir de escenarios tan contrapuestos que van del hambre al hiperconsumo. |
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