EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y METABOLISMO HEPÁTICO EN RATAS MACHO EXPUESTAS CRÓNICAMENTE A LA INGESTA DE GLUTAMATO MONOSÓDICO
La ingesta de GMS (glutamato monosódico) se ha relacionado con múltiples acciones post-ingesta por eso investigamos los efectos de la ingesta crónica. Trabajamos en ratas Wistar machos divididas en dos grupos: control y GMS. El consumo de GMS aumentó el peso corporal, el IMC, la circunferencia abdom...
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Publicado: |
Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL)
2018
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I26-R133-article-63372018-05-07T10:48:32Z EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y METABOLISMO HEPÁTICO EN RATAS MACHO EXPUESTAS CRÓNICAMENTE A LA INGESTA DE GLUTAMATO MONOSÓDICO Contini, María del Carmen Ada Millen, Néstor Benmelej, Adriana Fabro, Ana Patricia Mahieu, Stella Teresita Glutamato monosódico metabolismo de carbohidratos y lípidos función hepática e histología estado nutricional. - La ingesta de GMS (glutamato monosódico) se ha relacionado con múltiples acciones post-ingesta por eso investigamos los efectos de la ingesta crónica. Trabajamos en ratas Wistar machos divididas en dos grupos: control y GMS. El consumo de GMS aumentó el peso corporal, el IMC, la circunferencia abdominal y la grasa retroperitoneal. Las ratas presentaron alteraciones en la tolerancia a la glucosa, hiperinsulinemia con resistencia a la insulina y dislipidemia. Los niveles de triglicéridos y de glucógeno hepáticos fueron significativamente mayores. GMS no afectó significativamente la peroxidación lipídica hepática. El aumento de las actividades de GPx y GR fue acompañado con una disminución en la de SOD, sin cambios en la de CAT. La valoración histológica mostró que el GMS induce diferentes grados de degeneración, inflamación e hialinización en hepatocitos, con pocos focos de necrosis. La ingesta de GMS ejerció efectos sobre el metabolismo de los carbohidratos y lípidos, sin cambios importantes en el estado oxidativo pero con inducción de alteraciones de la histología hepática. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL) 2018-05-07 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion científico application/pdf https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/6337 10.14409/fabicib.v21i0.6337 FABICIB; Vol. 21 (2017): FABICIB; 38-54 FABICIB; Vol. 21 (2017): FABICIB; 38-54 2362-5546 0329-5559 10.14409/fabicib.v21i0 spa https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/6337/10396 Derechos de autor 2018 FABICIB |
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La ingesta de GMS (glutamato monosódico) se ha relacionado con múltiples acciones post-ingesta por eso investigamos los efectos de la ingesta crónica. Trabajamos en ratas Wistar machos divididas en dos grupos: control y GMS. El consumo de GMS aumentó el peso corporal, el IMC, la circunferencia abdominal y la grasa retroperitoneal. Las ratas presentaron alteraciones en la tolerancia a la glucosa, hiperinsulinemia con resistencia a la insulina y dislipidemia. Los niveles de triglicéridos y de glucógeno hepáticos fueron significativamente mayores. GMS no afectó significativamente la peroxidación lipídica hepática. El aumento de las actividades de GPx y GR fue acompañado con una disminución en la de SOD, sin cambios en la de CAT. La valoración histológica mostró que el GMS induce diferentes grados de degeneración, inflamación e hialinización en hepatocitos, con pocos focos de necrosis. La ingesta de GMS ejerció efectos sobre el metabolismo de los carbohidratos y lípidos, sin cambios importantes en el estado oxidativo pero con inducción de alteraciones de la histología hepática. |
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