Evaluación de las propiedades físico químicas y microbiológicas, en la harina de cáscara de pitahaya de descarte (Selenicereus undatus (haw) d.r. hunt)

With the aim of taking advantage of the discarded fruits of the collection center, Finca San Agustín, the objective of the study is based on evaluating the physical-chemical and microbiological properties of the flour generated from the bark of the fruit grown in Palora, and which has the characteri...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Enríquez, M., Lopez, R.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL) 2022
Materias:
Finca San Agustín
Palora
Physical chemical
microbiological
flour
Físico químicas
microbiológicas
harina
Acceso en línea:https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/12257
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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