Optimization of the biomass production of Kluyveromyces marxianus in whey.

Whey is a by-product of cheese making and represents a danger of environmental contamination when discarded without prior treatment. However, due to its high content of lactose, vitamins and proteins, whey should not be considered a waste, but rather a raw material for obtaining value-added products...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Eluk, D
Formato:	Artículo revista
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Litoral 2021
Materias:	whey, biomass, Kluyveromyces marxianus lactosuero, biomasa, Kluyveromyces marxianus
Acceso en línea:	https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEveterinaria/article/view/10933
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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