Transformación de residuos de la industria frutícola de la Norpatagonia Argentina en ingredientes con valor agregado: Optimización de tecnologías verdes para la extracción de pectinas.

La fruticultura es la principal actividad económica en la región de los valles norpatagónicos, generando considerables cantidades de residuos, que incluyen cáscaras, semillas, desechos, líquidos de jugo y agua de lavado, los cuales representan una amenaza para el medio ambiente. Sin embargo, est...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Franzgrote, Renzo Leonel
Otros Autores: Sette, Paula
Formato: trabajo final de grado bachelorThesis acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ingeniería 2025
Materias:
Pectina
Extracción ácida
Optimización
Residuos de pera
Diseño compuesto central
Pectin
Acid extraction
Optimization
Pear waste
Central composite design
Ciencias de la Tierra y Medio Ambiente
Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:https://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/18830
Aporte de:
Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue

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