Respuesta antioxidante al estrés lumínico y golpe de sol en frutos de manzana.
El cultivo de manzanas en el Alto Valle del Río Negro se realiza en un clima caracterizado por alta radiación y elevadas temperaturas. Estos factores ambientales promueven condiciones de estrés oxidativo en el fruto, generando en los mismos Especies Reactivas de Oxigeno (EROs). El aumento de EROs c...
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| Otros Autores: | |
| Formato: | TesisdePostgrado doctoralThesis acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ingeniería
2007
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17296 |
| Aporte de: |
| Sumario: | El cultivo de manzanas en el Alto Valle del Río Negro se realiza en un clima
caracterizado por alta radiación y elevadas temperaturas. Estos factores ambientales promueven condiciones de estrés oxidativo en el fruto, generando en los mismos Especies Reactivas de Oxigeno (EROs). El aumento de EROs causa pérdida de integridad de las membranas celulares y cambios en la respuesta antioxidante. En frutos de manzana que se desarrollan a plena radiación solar (PRS) se observan daños en los tejidos expuestos denominado “quemado de sol” o "asoleado". Este problema causa importantes pérdidas
económicas debido a disminución de la producción de frutos de buena calidad. El propósito de este trabajo ha sido examinar el efecto de PRS en el daño de las membranas celulares, las respuestas antioxidantes durante el crecimiento de los frutos de manzanas “Braeburn” (susceptible al asoleado) y “Red Delicious” (resistente) expuestos al sol vs. sombreados y el uso de caolín como pantalla solar.
La peroxidación de lípidos y pérdida de electrolitos aumentó hacia la madurez, y fue mayor en los frutos que permanecieron expuestos a PRS. En fecha de recolección la variedad Braeburn (BR) presentó 7% más oxidación de lípidos que Red Delicious (RD).
La exposición temprana de los frutos a estrés por elevada radiación solar mostró una respuesta adaptativa induciendo enzimas y compuestos antioxidantes relacionados a los ciclos del glutatión-ascorbato y catalasa, en ambos cultivares. Estos ciclos operaron en rangos diferentes en las distintas variedades de manzanas estudiadas. La mayor susceptibilidad que manifestó BR podría ser explicada por su alta capacidad de eliminar radicales superóxido pero una baja aptitud para degradar el peróxido generado, esto quedó evidenciado a través de una disminución en la actividad de catalasas y baja síntesis de glutatión. A estas características metabólicas se sumó que los frutos de BR están más expuestos al sol debido a las particularidades morfológicas de ésta variedad.
Las pulverizaciones de caolín redujeron la temperatura de la superficie de los frutos debido a que reflejan los rayos del sol y de esta forma se observó que actuó previniendo, hasta un cierto grado, la quemadura del sol en manzanas.
Avanzar en el conocimiento de las respuestas antioxidantes es importante para diseñar variedades transgénicas de manzana menos susceptibles a la quemadura del sol. |
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