Aprovechamiento de especies vegetales de la región norpatagónica para la obtención de antioxidantes naturales mediante procesos ambientalmente favorables
En la última década, la química sostenible (también llamada química verde) ha atraído un gran interés en muchas áreas, en las que se incluyen los antioxidantes naturales. Principalmente, porque numerosos estudios indican que los antioxidantes pueden retrasar o prevenir las patologías más prevalentes...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | TesisdePostgrado doctoralThesis acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Comahue. Centro Regional Universitario Bariloche
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17162 |
| Aporte de: |
| Sumario: | En la última década, la química sostenible (también llamada química verde) ha atraído un gran interés en muchas áreas, en las que se incluyen los antioxidantes naturales. Principalmente, porque numerosos estudios indican que los antioxidantes pueden retrasar o prevenir las patologías más prevalentes de la humanidad. Los objetivos de esta tesis fueron analizar el poder antioxidante de extractos vegetales derivados de plantas nativas y obtenidos mediante procesos “verdes”, seleccionar aquellos extractos con actividad antioxidante alta, estudiar su efecto citoprotector frente a diversas sustancias oxidantes, realizar ensayos para anticipar posibles aplicaciones y subfraccionar los extractos activos para obtener fracciones enriquecidas en esta actividad. Se analizaron extractos de especies vegetales nativas de Argentina y de la región norpatagónica que son utilizadas tradicionalmente con fines medicinales, principalmente como antiinflamatorios, tales como Larrea cuneifolia, Larrea nitida, Grindelia chiloensis, Pteromonnina dictyocarpa, Mandevilla laxa y Monttea aphylla. Por otra parte, se examinaron distintos tejidos de las semillas comestibles (piñones) de Araucaria araucana, una especie de conífera icónica de la Patagonia Argentina y Chilena, comúnmente conocida como “Pehuén”. Se profundizaron los estudios en estas semillas por presentar actividad antioxidante en todos sus tejidos, incluidas las cáscaras que son normalmente descartadas como residuos de su industrialización gastronómica. Se determinó la composición química mediante espectrofotometría, cromatografía líquida de alta resolución y espectrometría de fluorescencia de rayos X. La actividad biológica de extractos elaborados a partir de cáscaras de piñones y/o de fracciones purificadas se evaluó en modelos in vitro e in vivo de estrés oxidativo. Se determinaron marcadores redox en células mamíferas expuestas a arsénico y en glándulas salivales de ratas tratadas con ciclofosfamida (fármaco oncológico). La toxicidad aguda se descartó mediante pruebas in vitro y tinción fluorescente doble. También se analizó la capacidad de inhibir la corrosión de metales. Además, se obtuvieron cultivos celulares a partir de piñones por biotecnología, como método biosustentable de obtención de metabolitos de interés industrial. Los resultados mostraron que las especies vegetales analizadas son ricas en polifenoles, con alto poder antioxidante y baja toxicidad, excepto G. chiloensis. Las cáscaras de los piñones, residuos de su industrialización, resultaron ser una fuente importante de antioxidantes, con los mayores niveles de fenoles y flavonoides y el mayor poder antioxidante de la semilla (hasta 404 μg equivalente de ácido ascórbico por mg de cáscara vs. 1,14 en la porción comestible). Además, ningún tejido del piñón, tanto de la parte comestible como de los residuos gastronómicos, mostró toxicidad in vitro en las líneas celulares mamíferas evaluadas. Se encontró que los oligoelementos de importancia nutricional como Na, Mg, P, S, Cl, K y Ca son constituyentes mayoritarios en la cáscara y en la porción comestible (embrión y endosperma) del piñón. El extracto de la cáscara presentó alto contenido de ácido gálico, catequina, quercetina y taninos. En consistencia con estos resultados, el extracto de la cáscara del piñón mostró una significativa protección in vivo e in vitro contra el daño oxidativo y también fue capaz de inhibir la corrosión del acero en medio ácido. Por último, fue posible obtener metabolitos secundarios in vitro a partir de células desdiferenciadas de piñón, con mayor actividad antioxidante y concentración de compuestos fenólicos, en comparación con los obtenidos del tejido originario de la semilla. Se concluye que especies vegetales usadas en medicina popular de la Norpatagonia, contienen elevado poder antioxidante y que los residuos biológicos de piñón son una fuente atractiva de antioxidantes naturales de bajo costo, con posibles aplicaciones nutracéuticas, farmacológicas y para la protección contra la corrosión de metales. Por otro lado, se demuestra que los metabolitos del piñón pueden ser obtenidos in vitro, como método biosustentado y ecológicamente favorable. |
|---|