Evaluación del potencial para elaboración de sidras de levaduras Patagónicas criotolerantes del género Saccharomyces
Las levaduras son los microorganismos responsables de la transformación del mosto de manzana en sidra, mediante el proceso metabólico conocido como fermentación alcohólica. Durante este proceso, las levaduras metabolizan los azúcares y otros constituyentes del mosto transfor...
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| Autor principal: | Gonzalez Contreras, Yanet Lucía |
|---|---|
| Otros Autores: | Lopes, Christian A. |
| Formato: | trabajo final de grado bachelorThesis acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ingeniería.
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/11085 |
| Aporte de: |
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