El revenue management en el restaurante.: Premisas para una búsqueda epistemológica.
El presente artículo tiene por objetivo definir y comprender los conceptos, principios y estrategias que rigen la disciplina conocida como Restaurant Revenue Management (RRM) aplicada cada vez más en la gestión de organizaciones gastronómicas, el cual se desprende del proyecto de investigación denom...
Guardado en:
| Autores principales: | Azeglio, Armando, Barreto, Ariel, Pereyra, Stella |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Comahue | Facultad de Turismo
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revele.uncoma.edu.ar/index.php/condet/article/view/4937 |
| Aporte de: |
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