Análisis cuantitativo de metales pesados en pescados para exportación a la Unión Europea
El presente trabajo fue realizado para determinar y cuantificar el contenido de arsénico, cadmio, mercurio y plomo en tejido muscular de ejemplares de merluza austral (Merluccius australis) y pescadilla (Cynoscion striatus). Ambas especies fueron llevadas al puerto de Mar del Plata posterior a su ca...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1759 |
| Aporte de: |
| Sumario: | El presente trabajo fue realizado para determinar y cuantificar el contenido de arsénico, cadmio, mercurio y plomo en tejido muscular de ejemplares de merluza austral (Merluccius australis) y pescadilla (Cynoscion striatus). Ambas especies fueron llevadas al puerto de Mar del Plata posterior a su captura realizada en diferentes períodos de tiempo, por barcos de altura y costeros cercanos, pertenecientes a empresas del puerto de esa misma ciudad. Posterior a su acondicionamiento fueron enviados a los laboratorios Fares Taie para su análisis previo a la comercialización en Argentina y en la Unión Europea. Se utilizó como técnica para la cuantificación de los distintos metales pesados, la espectrofotometría de absorción atómica, por medio de tres métodos diferentes: por el método de horno de grafito, el método de llama y el método de vapor frio con formación de hidruros, de acuerdo al metal evaluado. Los resultados del estudio indicaron que las concentraciones de arsénico, cadmio, mercurio y plomo en el tejido muscular están por debajo del nivel máximo permitido para consumo humano según las normativas nacionales y europeas. En base a los resultados obtenidos, tampoco se puede sugerir cierto grado de biomagnificación. |
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