Plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en “Hamburgués de pollo congelada”
El análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) es un sistema de gestión que tiene como propósito asegurar la inocuidad de los alimentos, mediante la identificación y el control de los peligros que puedan estar presentes. En Argentina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalime...
Guardado en:
| Autor principal: | Pal, Silvina Noemí |
|---|---|
| Formato: | Artículo revista |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1605 |
| Aporte de: |
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