Arqueología experimental y valoración nutricional del fruto de algarrobo (Prosopis flexuosa) : inferencias sobre la presencia de macrorrestos en sitios arqueológicos.

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Los frutos de Prosopis spp. son una importante fuente de alimento tanto para los humanos como para los animales debido a su alto valor nutricional, cuyos componentes clave se encuentran distribuidos en el fruto. Mientras que los carbohidratos se presentan en el mesocarpo, las proteínas se encuentran...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Llano, Carina, Ugan, Andrew, Guerci, Alejandra, Otaola, Clara
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Sociales 2012
Materias:
Arqueología experimental
Algarrobo
Mendoza
Argentina
Prosopis flexuosa
Arqueología
Restos arqueobotánicos
Nutrición
Botánica
Leguminosas
Acceso en línea:http://www.ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/handle/123456789/1237
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro

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