Desarrollo de nuevos métodos analíticos para la determinación de contaminantes en productos apícolas : empleo de sistemas electroquímicos
Argentina se ha convertido en el país con mayor producción apícola del hemisferio sur e intenta transformarse en líder del mercado mundial. Una de las problemáticas que puede perjudicar su producción y comercialización, es la exposición de las colmenas a contaminantes generados por actividades...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | tesis doctoral |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositoriodigital.uns.edu.ar/xmlui/handle/123456789/5679 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Argentina se ha convertido en el país con mayor producción apícola del
hemisferio sur e intenta transformarse en líder del mercado mundial. Una de las
problemáticas que puede perjudicar su producción y comercialización, es la
exposición de las colmenas a contaminantes generados por actividades
antropogénicas, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
Por ello, este trabajo de Tesis está orientado al desarrollo de métodos
electroanalíticos que permitan evaluar la calidad higiénico-sanitaria de productos
apícolas de la provincia de Buenos Aires.
Se realizaron los siguientes trabajos:
➢ Se diseñó y fabricó en el laboratorio un electrodo de bismuto sólido
para la determinación de cadmio en muestras de polen corbicular
y propóleos bruto. Para esto, se empleó Voltamperometría de
Redisolución Anódica de Onda Cuadrada como técnica
electroanalítica.
➢ Se desarrolló un electrodo de film de antimonio generado “in-situ”
para la determinación de tetraciclinas en muestras de miel,
empleando Voltamperometría de Redisolución Catódica de Onda
Cuadrada.
➢ Se empleó un electrodo de carbono vítreo activado
electroquímicamente y Voltamperometría de Redisolución
Adsortiva de Onda Cuadrada para la determinación de amitraz, a
partir de su metabolito final, 2,4 dimetilanilina, en muestras de miel.
Los métodos propuestos son sencillos, rápidos, de bajo costo y generación de
residuos, siendo una buena alternativa respecto a las normativas vigentes para
la determinación de estos analitos en productos apícolas. Asimismo, los
resultados obtenidos fueron satisfactoriamente validados empleando ensayos de
recuperación. |
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