Métodos analíticos para la determinación de especies potencialmente peligrosas en alimentos : contribución al control de calidad

Los aditivos alimentarios presentan un papel importante en la industria moderna y generalmente, son empleados para preservar la calidad, características y seguridad de los alimentos. Sin embargo, la utilización inadecuada de los mismos o excediendo los límites establecidos implican un riesgo para l...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Llamas, Natalia Elizabeth
Otros Autores: Fernández Band, Beatriz Susana
Formato: tesis doctoral
Lenguaje:Español
Publicado: 2009
Materias:
control de calidad
especies
alimentos
Acceso en línea:http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2014
Aporte de:
Repositorio Institucional Universidad Nacional del Sur (UNS) de Universidad Nacional del Sur

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