Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967

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Este artículo analiza el sistema de abasto de carne de la ciudad de México desde la década de 1850 hasta 1967. Durante este periodo, mientras algunos centros urbanos del continente americano reemplazaron sus métodos tradicionales de aprovisionamiento -el sistema de rastros- con compañías empacadoras...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lopes, Maria-Aparecida, De los Reyes Patiño, Reynaldo
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Inglés
Publicado: 2020
Materias:
Historia
Sistema de rastros
Monopolio municipal
Grupos de interés
Suministro de carne
Ciudad de México
Abattoir system
Municipal monopoly
Interest groups
Meat supply
Mexico City
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.11717/pr.11717.pdf
Aporte de:
Memoria Académica - FaHCE (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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