Prácticas de comercialización y consumo en Tandil. El circuito del salame y queso

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Este trabajo explora los circuitos cortos de comercialización en la ciudad de Tandil (sudeste de la provincia de Buenos Aires), teniendo en cuenta la valorización y las prácticas de compra de los consumidores de productos regionales, particularmente salame y queso. El término circuito corto se relac...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bruno, Mariana, Borrás, Graciela, Viteri, María Laura
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Sociología
Productos
Regiones
Comercialización
Consumo
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.9018/ev.9018.pdf
Aporte de:
Memoria Académica - FaHCE (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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