Cocinando el cuerpo : La cocina tradicional como forma de resistencia

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En la cocina tradicional, el cuerpo se involucra profundamente con los alimentos y abarca el espacio y tiempo de la cocina. La experiencia, la historia, los saberes culinarios de los cocinero/as están encarnados físicamente en sus cuerpos. Ello/as reproducen/producen sus prácticas alimentarias en fo...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Escobar Rivera, Juan Carlos
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2014
Materias:
Sociología
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.4708/ev.4708.pdf
Aporte de:
Memoria Académica - FaHCE (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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