A padaria, um laboratório nada convencional para o ensino de química
Os fenômenos físico-químicos que ocorrem no preparo dos alimentos, o que inclui o processo de panificaçao, sao inúmeros, podendo servir de contexto para o estudo das transformaçoes químicas e físicas envolvidas. Neste trabalho, "os alimentos: panificaçao" é o tema empregado para ensinar Qu...
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Autores principales: | Santos, Marcos Calheira dos, Santos Cerqueira, Siméia dos, Martins, Regiane Barreto, Ribeiro, Alcione Torres, Giampedro, Renê Alexandre, Santos, Simone Barreto |
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Formato: | Documento de conferencia publishedVersion |
Lenguaje: | Portugués |
Publicado: |
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación. Departamento de Ciencias Exactas y Naturales
2012
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.3664/ev.3664.pdf |
Aporte de: |
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