Mercados mayoristas de distribución de alimentos y entramados sociales : la relación entre "puesteros" y productores frutícolas

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Este trabajo profundiza en la dinámica de comercialización de la fruta en los mercados mayoristas de distribución interna de alimentos en fresco y en el entramado de relaciones que se generan ente los distintos actores sociales. Particularmente focalizamos el análisis, en los denominados "puest...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Palacios, Paula
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad del Comahue. Facultad de Humanidades. Departamento de Geografía 2015
Materias:
Geografía
Mercados mayoristas
Puesteros
Productores frutícolas
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.14465/ev.14465.pdf
Aporte de:
Memoria Académica - FaHCE (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Este trabajo profundiza en la dinámica de comercialización de la fruta en los mercados mayoristas de distribución interna de alimentos en fresco y en el entramado de relaciones que se generan ente los distintos actores sociales. Particularmente focalizamos el análisis, en los denominados "puesteros" como agentes de ventas y en los productores de duraznos y naranjas de la Cuenca frutícola del noreste de la provincia de Buenos Aires, con epicentro en el partido de San Pedro, como proveedores que remiten a estos su producción para que la comercialicen. Tomamos al Mercado Regional de La Plata (MRLP) como ámbito institucional de referencia y escenario de encuentro donde ambas partes negocian conocimientos y conflictos.
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